A carne suína ainda ocupa a “segunda classe” dos cardápios em muitos restaurantes, em boa parte por falta de conhecimento sobre a qualidade desta proteína e pela total falta de desenvolvimento de cardápios em cima desse produto. O grande Desafio da Carne é um projeto especial do site INFOOD que tem como objetivo ampliar o conhecimento sobre cortes e aplicações de proteínas em geral. No ano passado, o projeto contou com cortes do dianteiro bovino e alguns cortes de carne suína. Este ano decidimos dedicar todas as matérias do projeto à carne de porco. Durante seis semanas, sempre às quintas-feiras, você vai conhecer um pouco mais sobre cortes dessa importante proteína, e ainda acompanhará uma série de matérias sobre a importância da carne de porco. O conteúdo sempre terá opções de cardápio, que você pode implementar em sua casa. Não perca tempo, ganhe dinheiro com carne suína.